Antes visto como um produto raro e pouco explorado, o leite de jumenta vem ganhando espaço no mercado premium e chamando atenção pelo alto valor agregado e pelos benefícios à saúde. Considerado uma alternativa funcional e hipoalergênica, o produto já alcança preços elevados no exterior e começa a despertar interesse crescente no Brasil.
Na Europa, o litro do leite de jumenta pode chegar a 45 euros, valor que ultrapassa R$ 280 na conversão atual. A valorização está diretamente ligada ao seu uso em nichos específicos, principalmente na área médica e nutricional, onde o produto é indicado para pessoas com intolerância à proteína do leite de vaca.
De acordo com o professor Gustavo Carneiro, do curso de Medicina Veterinária da Universidade Federal Rural de Pernambuco, o leite de jumenta apresenta características nutricionais e imunológicas diferenciadas. Segundo o pesquisador, a composição do produto é uma das mais próximas ao leite humano, o que amplia seu potencial de uso, especialmente na alimentação infantil.
“O leite de jumenta reúne propriedades únicas, tanto nutricionais quanto imunológicas. Ele tem grande potencial no mercado nacional e internacional, sobretudo para crianças que não toleram a proteína do leite de vaca”, afirma o especialista.
Além do apelo nutricional, o produto também vem sendo associado ao segmento de alimentos funcionais e naturais, um mercado em plena expansão no mundo. Com isso, produtores e pesquisadores enxergam no leite de jumenta uma oportunidade de diversificação da pecuária e de inserção em um setor altamente valorizado.
Embora ainda seja um produto de produção limitada, o crescimento da demanda e o interesse científico indicam que o leite de jumenta pode deixar de ser apenas uma curiosidade para se tornar um dos itens mais exclusivos e disputados do mercado alimentar premium.
